52. Biotecnología industrial alimentaria
Pasos en la fabricación de un alimento y cómo la biotecnología puede aportar soluciones en cada uno de ellos.
El Cuaderno col 7 alimentos
45. Biotecnología y alimentos más saludables
¿Cuál es la importancia de mejorar alimentos y qué puede ofrecer la biotecnología en este campo? Algunos ejemplos de desarrollos de alimentos
42. Edición 2021. Quimosina para el queso
La biotecnología es el empleo de organismos vivos para la obtención de un bien o servicio útil para el hombre.
22. Biotecnología tradicional: la fabricación del vino
Ejemplo de un producto obtenido por biotecnología tradicional. Se explica el proceso de fabricación del vino, la fermentación y la acción de
17. Biotecnología y Nutrición
El hombre y su alimentación: desde el mejoramiento de las primeras especies hasta la biotecnología moderna como herramienta para la obtención de
14. Alimentos transgénicos, ¿deberían etiquetarse?
Rotulado nutricional de un alimento, ejemplos. Regulación, control y etiquetado de alimentos transgénicos en Argentina. Conceptos incluidos: etiquetado, rotulado nutricional, CAA (Código Alimentario
12. ¿Cómo ayuda la biotecnología a la seguridad alimentaria?
Se aborda el problema de la seguridad alimentaria, y cómo la biotecnología ofrece enormes posibilidades para mejorar los sistemas de seguridad alimentaria.
11. Biotecnología moderna, alimentos y salud
Los alimentos mejorados mediante biotecnología y sus beneficios para la salud. Seguridad de los alimentos modificados genéticamente.
7. Edición 2021. Biotecnología tradicional y alimentación
El uso de microorganismos para la fabricación de alimentos tradicionales. El proceso de fermentación. Alimentos probióticos y prebióticos. Algunos conceptos incluidos: fermentación, levaduras,